Die Brine wird kalt zubereitet!
Pro Liter Angaben:
- 100g Stangensellerie
- 100g Karotte
- 100g Sellerie oder Petersilienwurzel
- 1 Wacholderbeere
- 1l Wasser
- 30g Salz
- 5g Zucker
- 1 kleines Lorbeerblatt
Je mehr Salt desto kürzer wird die Einlegezeit.
Das Rezept ist für 24 - 30 Stunden zu empfehlen.
