Hefeteig:
- 375g Mehl
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 80g Butter
- 1 Prise Salz
- 125ml Milch
- 42g Hefe (1 Würfel)
Streuselteig:
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 350g Mehl
- 1 geh. EL Weinstein Backpulver
Pudding:
- 500ml Milch
- 6 El Zucker
- Puddingpulver Vanille
1/4l Pudding (ein halbes Päckchen) nach Anleitung zubereiten (oder ein ganzes und die Hälfte selbst futtern :-)
abgedeckt auskühlen lassen, lauhwarm ist ok, heiß nicht!
Zum Bestreuen:
Hersheys© Heath Milk Chocolate Toffee Baking Bits 8oz (226g)
Hier zu bekommen: http://www.americanfizz.co.uk/American-Candy-Sweets-and-Confectionery/American-Chocolate/Hersheys-Candy-UK/American-Hersheys-Heath-Milk-Chocolate-Toffee-Bits-226g
So sehen die aus:
Den Hefeteig mit liebe, Handwärme und Zeit zubereiten:
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der Faust eine Kuhle in die Mitte drücken, da den Zucker und die Hefe hineingeben. Die Milch lauwarm, nicht zu heiß sonst geht die Hefe kaputt, über die Hefe gießen, einen Vorteig bereiten, die Hege mit etwas mehl, dem Zucker und der Milch verrühren, an einem warmen, zugfreien Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Dann den Vorteig mit einem Ei und geschmolzener, nicht mehr heißer Butter verrühren, erst am Ende das Salz zugeben. den teig mit dem restlichen Mehl verkneten. Der Teig ist am Besten, wenn er noch etwas an den Fingern hängen bleibt.
Jetzt den Teig abdecken und wieder ca. eine Stunde gehen lassen.
Den Streuselteig wie einen Knetteig zubereiten und beiseite stellen.
Nachdem der Hefeteig fertig gegangen ist wird er gleichmäßig auf ca. 40x30 cm ausgerollt.
Danach mit dem Pudding betrichen, dann mit den Streuseln bestreut, danach mit den Toffeebits betreut und dann wird alles etwas auf den Hefeteig gedrückt.
Wer mag kann jetzt alles dick mit Zimt betreuen, macht die Schnecken noch amerikanischer.
Jetzt wird von der breiten Seite her alles aufgerollt, schön eng rollen.
Die Wurst wird nun gleichmäßig aufgeschnitten (sollten 12 Schnecken werden) evtl. vorher mal einteilen.
Die Schnecken werden nun auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche gelegt und mit nassen Händen flach gedrückt.
Jetzt die Schnecken nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen, danach bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
Frisch sind sie, wie alle Hefegebäcke, am Besten!
